عرف الناس خل التفاح منذ آلاف السنين، حيث استخدمه الإغريق والرومان والفرنسيون واليابانيون في علاج الكثير من الأمراض، حيث استعمل كدواء ومقوٍ للجنود الذين يتجرعونه للحصول على الطاقة أثناء القتال، أو في لحظات الاستعداد لخوض المعارك، كما أنه يزيل الرائحة الكريهة، كما يحتوي الخل على مضادات الأكسدة والبوتاسيوم والأنزيمات فضلاً عن أهميته في علاج أمراض المعدة، وتقصف العظام، وآلام المفاصل والتهاب المثانة والكثير من أنواع الحساسية.
يشتمل خل التفاح على فيتامينات أ، ب، ب3، ج, والعديد من المعادن المهمة والضرورية للجسم مثل الكالسيوم والماغنيسيوم والحديد والسيليكا والفلورين، بالإضافة إلى مادة البكتين الغنية بالألياف والتي سبق التحدث عنها وعن مزاياها الطبية، ويساعد الخل في زيادة سيولة الدم وهذا يمنع تصلّب الشرايين، كما أنه مفيد جداً للجهاز الهضمي لاحتوائه على أنزيمات وبكتريا مفيدة، وهذا يعزِّز قدرته الهضمية وفوائده القصوى ذات الصلة بأحماض المعدة والأمعاء، حيث إنه يقتل البكتريا الضارة ويحسن أداء الجهاز الهضمي.
ولخل التفاح خاصية في تطبيع الأحماض الجسمانية ويقلِّل الأملاح خاصة لدى الذين يتناولون اللحوم الحمراء بكثرة، ويذيب الحمض البولي (uricacid)، الذي يترسب في المفاصل بسبب الإفراط في تناول اللحوم والبقوليات والأملاح، وله دور في تنشيط الدورة الدموية ومناعة الجسم، وهو متعدد الخواص، ويساعد على نضارة البشرة، وتجنيبها التجاعيد المبكرة، ويذيب الشحوم والسكريات الزائدة ويمنع آلام العظام بحول الله تعالى.
وفيه معلومه ذكرتها أيضا اللي هي اذابه الشحوم ,, وفعلا له قدره عجيبه على اذابه الشحوم ويدخل في كثير من الوصفات للتخفيف من الشحوم وخاصه السيلولايت ,, والدهون المتجمعه في الكرش والأرداف
وطريقتها أن توضع ملعقة صغيره في كوب ماء تشرب بعد الاكل بنصف ساعه أو قبل الاكل لتقليل الشهيه (( استشر طبيبك قبل استخدام الوصفه )) لأن معروف ان خل التفاح قوي على المعدة في حالة وجود خلل فيها